La región vinícola del Jurançon se extiende a lo largo de cuarenta kilómetros a los pies de los Pirineos, sobre 1.200 ha de laderas, en una zona montañosa que aúna el rigor de la montaña con la suavidad del océano.El gusto por el sol
¡ Nos gustan !
- la pasión de los viticultores
- la época de las vendimias
- descubrir une vino con su creador
El veranillo bearnés y el viento del sur producen semidulces de excepción y forjan el carácter de este gran vino.
En 1936 el Jurançon semidulce obtuvo la Denominación de Origen Controlada (« Appellation d’Origine Contrôlée »), una de las primeras de Francia, y en 1975 la obtuvo el Jurançon seco. Los Jurançon son vinos blancos dulces y ambarinos que, en función de la añada, son muy aptos para el envejecimiento.
El Jurançon es un vino de corte producido a base de cepas tradicionales:
- Gros manseng : variedad de base de los Jurançon secos y de los Jurançon semidulces jóvenes. Ácida y con gran contenido en alcohol, representa el 70% de los cultivos.
- Petit manseng : variedad de frutos pequeños que produce los mejores semidulces. Rica en azúcar, representa el 25% de los cultivos.
- Las variedades courbu, camaralet y lauzet: cepas típicas de los viñedos pirenaicos. Aportan sabores especiados, pero solo representan el 5% de los cultivos.
Más de 60 viticultores independientes os recibirán en sus bodegas. Podéis también descubrir los Jurançon en La Casa de los Vinos de Lacommande.
Dos vendimias sucesivas
Aquí, la vendimia comienza a principios de octubre con la recogida de una parte de la uva gros manseng para la elaboración del Jurançon seco. Estas mismas viñas, una vez doradas por el sol, se vuelven a cosechar un mes más tarde para la producción de los Jurançon semidulces tradicionales.
La petit manseng se cosecha en varias etapas, a finales de noviembre y comienzos de diciembre. Los racimos pasificados por el sol y viento cálido del sur producen los semidulces gran reserva de Jurançon.
La elaboración
La vinificación se extiende a lo largo de varios meses en función de los vinos, secos o semidulces. Una vez recogida, la uva se prensa y se macera en su jugo a baja temperatura hasta el desfangado. Posteriormente, el jugo aclarado fermenta en cubas hasta la transformación del azúcar en alcohol. Esta etapa es más corta en el caso de los Jurançon semidulces que, al contrario de los Jurançon secos, son vinos azucarados. Finalmente, la crianza en barrica dura alrededor de tres meses para los secos y 18 para los grandes vinos semidulces.
