Tintos con carácter, rosados sutiles
La fabricación del vino se remonta a la antigüedad (en parte gracias a los romanos) y la viña constituye una buena parte del paisaje bearnés. Posteriormente, en el siglo XVII, los expatriados hugonotes dieron a conocer el vino del Béarn en Inglaterra y Holanda. Así comenzó la exportación del vino bearnés.
Conocido por su Jurançon, el Béarn cuenta también con excelentes vinos tintos como el Madiran o la DO Béarn. El Madiran se reconoce por su color bermellón.
Procede de dos variedades de uva: tannat y cabernet, que le aportan buqué, delicadeza y cuerpo. Este vino exige una viticultura específica.
Sus viñas se extienden a lo largo de 1.200 hectáreas. De las aproximadamente 3.500 ha de tannat que se cultivan en el mundo (¡ existe incluso en Uruguay !) 1.400 se concentran en Madiran. Este vino cálido y con mucho cuerpo es perfecto para acompañar la carne roja, la caza y los quesos.
La denominación DO Béarn está presente en el territorio de Vic-Bilh que produce principalmente vinos tintos y rosados. Las variedades son fundamentalmente locales: tannat, cabernet franc y cabernet sauvignon.
La DO Béarn Bellocq, que nace de la DO Béarn, designa 90 ha de viñas en torno a Bellocq, Orthez, Lahortan y Salies-de-Béarn.
Por su situación geográfica y su suelo calcáreo, los viñedos están protegidos de los vientos fríos y de las heladas primaverales. La tannat es la variedad por excelencia del Béarn Bellocq. Esta cepa produce vinos rojos, potentes y robustos, suavizados por el tono afrutado y ligero de las cabernet franc y sauvignon. más perceptible en los rosados.
El Domaine de l’Escudé en Cabidos, produce un vino elaborado a partir de muchas variedades de uva: los tintos tannat, cabernet franc y merlot se mezclan con los blancos petit manseng, gros manseng y colombard.
El Domaine de l’Escudé cultiva el viñedo de Moncade en Orthez, desde 2007, en una parcela de 150 áreas. Gracias a esta bodega, el viñedo que se encuentra a los pies del Castillo de Moncade ofrece la única cepa madre de la variedad Raffiat de Moncade.
¿ Cómo se beben el Madiran y la DO Béarn ?
El rosado se toma entre 8 y 10 ºC. Se puede beber al comienzo y al final de la comida, pero está especialmente adaptado para acompañar embutidos, barbacoas, brochetas o ensaladas variadas. Destaca con ligereza los platos picantes.
El tinto se sirve a 14 ºC. Acompaña perfectamente toda la cocina local: brochetas, chuletas de ternera, magret y confit de pato.
Acércate a las fincas de nuestros productores para aprender a conocer mejor estos vinos fruto de las soleadas viñas de las laderas pirenaicas. Es un placer para el espíritu y para los sentidos descubrir el saber hacer que da vida a un vino y nuestros productores saben transmitir el gusto por su tierra.
El abuso de alcohol es perjudicial para la salud. Consúmelo con moderación.
