Le vignoble du Jurançon, véritable joyau du Béarn, s’étend sur 1 400 hectares de collines verdoyantes, offrant des vues imprenables sur les Pyrénées. Ces vignobles à flanc de coteaux bénéficient d’un microclimat exceptionnel, mêlant influences montagnardes et douceur océane, qui donne aux vins une identité unique.
Ici, pas de grands châteaux imposants, mais une mosaïque de petites parcelles nichées au détour des chemins, façonnées par des hommes et des femmes passionnés. Ces vignerons, véritables artisans de la terre, perpétuent un savoir-faire ancestral avec un profond respect pour leur terroir. Chaque domaine, souvent familial, raconte une histoire, celle d’un lien entre la vigne, la terre et les générations qui s’y succèdent.
Les cépages emblématiques du Jurançon, le Petit Manseng et le Gros Manseng, sont les piliers de cette production viticole. Ces raisins, vendangés à la main et parfois tardivement pour les vins moelleux, donnent naissance à des crus aux arômes enchanteurs de pêche, de poire, de vanille et parfois même de fruits exotiques et de miel. Le Jurançon sec, vif et frais, se distingue par sa minéralité, tandis que le moelleux, riche et généreux, offre une complexité aromatique inégalée.
Polyvalent et raffiné, le Jurançon trouve sa place sur toutes les tables :
- À l’apéritif, il séduit par sa fraîcheur et son élégance.
- Avec le foie gras, il devient un classique incontournable.
- Avec des poissons nobles, comme le saumon fumé ou le turbot.
- En dessert, il accompagne à merveille les douceurs sucrées.
Entre visites de domaines, dégustations au cœur des caves et balades dans les paysages vallonnés, chaque moment passé dans ces vignobles est une invitation à la découverte et au partage.
